黑龙江省明水县市场监管局开展农村食品安全专项整治

潮新闻 记者 全琳珉 通讯员(tōngxùnyuán) 市闻 丽水市景宁(jǐngníng)县红星小学 供图 临近中午，丽水市景宁县红星小学的(de)后厨开始忙碌(mánglù)了起来。奇(qí)的是，水龙头的水哗啦啦流着，地面却始终干燥如一，再看来回穿梭的几双脚，竟都统一穿着布鞋。 这番奇景，是如今景宁县26所学校后厨的(de)日常。 水是生命之源，也是病菌、蚊子、苍蝇等生物滋生的温床。但在后厨的工作中，几乎(jīhū)每个环节都离不开水，工作人员只能穿着胶鞋上班，这种做法也导致他们在用水时更加随意，地面污水问题愈发(yùfā)严重(yánzhòng)，让大众对后厨只有湿哒哒、油腻腻的印象(yìnxiàng)。 近年来，景宁(jǐngníng)县以(xiànyǐ)学校后厨(hòuchú)为切口，持续推进“无水厨房”建设，在改造硬件设施的同时，让工作人员脱下胶鞋，穿上布鞋，倒逼他们为防止湿鞋，主动保持地面(dìmiàn)干燥。如今，穿布鞋上班已成为全县学校后厨的新常态。 习惯的养成非一日之功。“穿(chuān)布鞋上班？吹牛(chuīniú)吧！”起初听到这个举措(jǔcuò)，所有人都瞪大眼睛，摇头摆手。尤其很多老旧校区后厨空间狭小，洗菜、切菜等(děng)环节都在一处，污水外溅频率极高，穿布鞋还不湿鞋是奢望。 丽水市景宁县红星小学 供图(gōngtú) “好的(de)举措应该让所有人受益，而不是一味强压执行。”在景宁县市场监管局食品安全综合监管科个私协支部书记柳晓忠看来(kànlái)，还是要从硬件设施入手，营造(yíngzào)一个不容易积水(jīshuǐ)的环境。“打造一个标杆出来，让大家相信这是可行的！” 改造不如新造。2015年，红星小学启动新校区的(de)建设。“我们一直(yìzhí)对学生(xuéshēng)的就餐安全十分重视，愿意做先行者。”红星小学校长杨英平说道。 走进红星小学后厨，处处体现设计巧思(qiǎosī)——每个洗菜池均设有溢水口(shuǐkǒu)，防止水流外溢；切配(qièpèi)台台面被嵌入沥水凹槽(āocáo)，多余水分可从凹槽顺着下水管(xiàshuǐguǎn)流入水桶；备好的食材转送时，沥水篮下均会放一个接水盆，避免(bìmiǎn)滴水污染地面；从洗菜、切菜、配菜、炒菜再到后期的装盆、洗碗、消毒，每道工序环环相扣，减少人员来回走动造成的水花飞溅。 “以前穿(chuān)胶鞋得(dé)了脚气，现在反而治好了。”一位工作人员笑着说道。 红星小学的(de)成功经验迅速推广开来。去年年底，在(zài)(zài)全国校园食品安全现场会上，“无水厨房”的亮相更是受到广泛认可，引得多地监管部门前来交流学习。目前，景宁正计划将(jiāng)该做法引入养老机构，让“无水厨房”在更多领域开花结果。 “干净干净，先有干，才(cái)有净。”省市场监管局餐饮服务食品安全监督管理处有关负责人表示，景宁的做法有效杜绝了因潮湿引发的食品安全隐患，是一个(yígè)值得推广的学习样板。目前，浙江正引导各地(gèdì)借鉴“无水(wúshuǐ)厨房”经验，降低后厨食品安全风险，切实保障群众舌尖上(shàng)的安全。